Salades et assiettes froides
Salade de haricots verts, pêches rôties et jambon cru
Des haricots verts croquants, des pêches juste rôties et un peu de jambon cru : une salade d’été nette, fraîche et pleine de relie…
Recettes publiées
Cuisine végétarienne
Compotée de fenouil et pois chiches au citron, semoule et yaourt aux herbes
Le fenouil cuit doucement jusqu’à devenir fondant, avec des pois chiches, de la semoule et un yaourt aux herbes bien frais pour fi…
Poissons et fruits de mer
Pâtes aux poireaux, moules et safran
Des pâtes courtes avec des poireaux fondus, des moules juste ouvertes et un jus safrané qui enrobe sans crème.…
Plats rapides
Boulettes de cabillaud au citron, semoule et courgettes
Une façon simple de cuisiner le cabillaud autrement, avec des boulettes moelleuses, un peu de citron et des courgettes sautées.…
Apéritifs et entrées
Tarte tatin de fenouil à l’orange et aux olives
Le fenouil y devient tendre et légèrement caramélisé, avec juste ce qu’il faut d’orange et d’olives pour garder de l’élan.…
Cuisine au four
Blettes à la tomate et haricots blancs gratinées à la mozzarella
Un gratin de blettes à la tomate, garni de haricots blancs et juste couvert de mozzarella fondue.…
Apéritifs et entrées
Pommes au four au chèvre frais, miel et thym
Des pommes fondantes garnies de chèvre frais, avec juste un peu de miel et de thym pour garder un bon équilibre.…
Recettes familiales
Endives au jambon gratinées faciles
Des endives bien fondantes, roulées dans le jambon et couvertes d’une béchamel légère, avec un gratin doré juste ce qu’il faut.…
Soupes et veloutés
Velouté de chou romanesco, poireau et noisettes
Un velouté bien lisse, au goût net de romanesco, avec du poireau pour la douceur et quelques noisettes torréfiées pour le croquant…
Salades et assiettes froides
Salade de boulgour aux brocolis rôtis, feta et citron
Une salade de boulgour relevée de citron, avec des brocolis rôtis encore fermes et de la feta émiettée.…
Sauces et accompagnements
Pommes Anna au four, crème ciboulette et salade d’herbes
Des pommes de terre bien dorées, croustillantes sur le dessus, fondantes au centre, avec une crème à la ciboulette et quelques her…
Plats mijotés
Mijoté de lapin au cidre, champignons et moutarde à l’ancienne
Un lapin en cocotte, cuit doucement au cidre avec des champignons et une touche de moutarde à l’ancienne pour lier la sauce.…
Salades et assiettes froides
Poireaux en vinaigrette tiède, pommes de terre grenailles et hareng fumé
Des poireaux fondants, des grenailles tièdes et quelques lanières de hareng fumé pour une assiette franche, bien équilibrée.…
Plats principaux
Quiche sans pâte au poireau, chèvre frais et saumon fumé
Une quiche sans pâte moelleuse, avec des poireaux bien fondus, du chèvre frais pour lier l’appareil et juste ce qu’il faut de saum…
Cuisine végétarienne
Chou-rave rôti au four, yaourt citronné et noisettes
Rôti en quartiers, le chou-rave devient tendre et doré. Le yaourt citronné et les noisettes apportent juste ce qu’il faut de fraîc…
Plats rapides
Poêlée de boulgour aux blettes, pois chiches et citron
Une poêlée complète et vive, avec des blettes fondantes, des pois chiches dorés et juste ce qu’il faut de citron.…
Cuisine végétarienne
Quenelles de semoule aux épinards, comté et beurre noisette
Des quenelles de semoule moelleuses servies sur des épinards bien égouttés, avec un peu de comté et un beurre noisette au dernier …
Plats principaux
Quiche au chou-fleur rôti, mimolette et cumin
Le chou-fleur rôti change vraiment cette quiche : plus de goût, une garniture qui se tient mieux, et juste ce qu’il faut de mimole…
Plats mijotés
Mijoté de bœuf aux panais, carottes et bière brune
Un mijoté de bœuf en cocotte, avec panais, carottes et bière brune, pour une sauce sombre, courte et pleine de goût.…
Pâtes, riz et gratins
Pâtes crémeuses au potimarron, sauge et noisettes
Une sauce au potimarron lisse et bien liée, des feuilles de sauge croustillantes et quelques noisettes pour le croquant.…
Sauces et accompagnements
Pommes de terre sautées aux girolles, ail et persil
Des pommes de terre bien dorées, des girolles saisies à part, puis un peu d’ail et de persil au dernier moment.…
Plats mijotés
Mijoté de veau aux petits oignons, carottes et petits pois
Un mijoté de veau au jus clair, avec des carottes fondantes, des petits oignons glacés et des petits pois ajoutés au dernier momen…
Plats principaux
Pavés de thon mi-cuits, ratatouille tiède et riz au citron
Du thon juste saisi, une ratatouille encore un peu ferme et un riz au citron discret : une assiette d’été nette et équilibrée.…
Recettes familiales
Boulettes de porc au gingembre, chou pak-choï et riz
Des boulettes de porc moelleuses, un pak-choï encore croquant et un jus court au gingembre pour accompagner le riz.…