Cuisine végétarienne
Compotée de fenouil et pois chiches au citron, semoule et yaourt aux herbes
Le fenouil cuit doucement jusqu’à devenir fondant, avec des pois chiches, de la semoule et un yaourt aux herbes bien frais pour fi…
Catégorie
Cuisine végétarienne
Cette page rassemble des recettes végétariennes simples et gourmandes pour cuisiner au quotidien sans viande ni poisson. Vous y trouverez des plats complets, des gratins, des tartes salées, des poêlées de légumes, des salades généreuses, des soupes et des accompagnements qui peuvent aussi devenir le cœur du repas. Les recettes mettent en avant les légumes de saison, les œufs, les fromages, les légumineuses, les céréales et les herbes pour obtenir des assiettes variées, familiales et pleines de goût. Une catégorie utile pour préparer des repas équilibrés, faciles à faire et adaptés à toute la table.
Cuisine végétarienne
Purée de courgettes au basilic et parmesan, œufs mollets et croûtons
Une purée de courgettes bien chaude, relevée de basilic et de parmesan, avec un œuf mollet et des croûtons dorés pour le contraste…
Cuisine végétarienne
Purée de carottes et haricots blancs au cumin, œufs mollets et chapelure dorée
Une purée de carottes et haricots blancs au cumin, servie chaude avec un œuf mollet et une chapelure dorée qui apporte juste ce qu…
Cuisine végétarienne
Tian de patates douces, pois chiches et feta
Un tian végétarien qui mise sur peu d’ingrédients : patates douces fondantes, pois chiches épicés et feta ajoutée à la fin pour ga…
Cuisine végétarienne
Chou-rave rôti au four, yaourt citronné et noisettes
Rôti en quartiers, le chou-rave devient tendre et doré. Le yaourt citronné et les noisettes apportent juste ce qu’il faut de fraîc…
Cuisine végétarienne
Quenelles de semoule aux épinards, comté et beurre noisette
Des quenelles de semoule moelleuses servies sur des épinards bien égouttés, avec un peu de comté et un beurre noisette au dernier …
Cuisine végétarienne
Purée de fèves à l’ail et au citron, œufs mollets et croûtons
Une assiette de printemps avec une purée de fèves tiède, du citron, des œufs mollets et des croûtons encore croustillants.…
Cuisine végétarienne
Brandade de potimarron aux champignons et noisettes
Un gratin de potimarron souple et bien chaud, avec des champignons dorés et des noisettes pour le croquant.…
Cuisine végétarienne
Crumble de courgettes au chèvre frais et aux pignons
Des courgettes bien revenues, du chèvre frais qui les enrobe sans alourdir, et un dessus friable aux pignons.…
Cuisine végétarienne
Galettes de chou-fleur au comté, sauce yaourt citron et ciboulette
Des galettes de chou-fleur bien dorées, avec du comté pour le goût et une sauce yaourt citronnée qui équilibre l’assiette.…
Cuisine végétarienne
Galettes de polenta aux épinards et à la feta
Des galettes de polenta dorées à la poêle, moelleuses dedans, avec des épinards bien égouttés et un peu de feta pour relever l’ens…
Cuisine végétarienne
Dahl de pois cassés aux épinards et lait de coco
Un dahl plus rustique que la version aux lentilles corail, avec des pois cassés bien tendres, des épinards ajoutés à la fin et jus…
Cuisine végétarienne
Endives braisées à l’orange, lentilles et feta
Des endives fondantes, un peu d’orange pour les réveiller, des lentilles bien assaisonnées et de la feta pour finir l’assiette.…
Cuisine végétarienne
Céleri-rave rôti entier, sauce tahini citron et noisettes
Un céleri-rave rôti doucement jusqu’à devenir fondant, servi avec une sauce tahini citronnée et des noisettes grillées.…
Cuisine végétarienne
Pommes de terre farcies aux champignons, comté et ciboulette
Des pommes de terre bien fondantes, une farce aux champignons liée avec un peu de crème et de comté, puis un passage rapide au fou…
Cuisine végétarienne
Chou-fleur rôti entier au yaourt citronné et aux herbes
Un chou-fleur entier rôti jusqu’à être bien doré, servi avec une sauce au yaourt, au citron et aux herbes fraîches.…
Cuisine végétarienne
Crumble de poireaux, pommes et bleu
Des poireaux fondants, des pommes encore en morceaux et un bleu doux sous une croûte bien dorée.…
Cuisine végétarienne
Gratin de gnocchis au gorgonzola, épinards et noix
Un gratin de gnocchis crémeux au gorgonzola, avec des épinards fondus et des noix pour le croquant.…
Cuisine végétarienne
Salade de fenouil cru, orange et pois chiches rôtis
Le fenouil cru, l’orange et les pois chiches rôtis composent une salade fraîche, nette et rassasiante, avec juste ce qu’il faut de…
Cuisine végétarienne
Salade de fenouil rôti, pois chiches et feta
Le fenouil rôti adoucit la salade et va très bien avec les pois chiches, la feta et un citron bien net.…
Cuisine végétarienne
Galettes de patate douce et pois chiches, sauce yaourt citronnée
Des galettes moelleuses dedans, bien dorées dehors, avec une sauce au yaourt et au citron qui équilibre la douceur de la patate do…
Cuisine végétarienne
Dahl de lentilles corail au lait de coco et épinards
Un dahl souple et crémeux, avec des lentilles corail fondantes, du lait de coco et des épinards ajoutés à la fin.…
Cuisine végétarienne
Boulettes de lentilles corail, sauce tomate et yaourt citronné
Des boulettes de lentilles corail dorées au four, avec une sauce tomate courte et un yaourt citronné qui apporte juste ce qu’il fa…
Cuisine végétarienne
Crumble de poireaux au chèvre frais et aux noix
Des poireaux bien fondus, un peu de chèvre frais et un dessus aux noix qui croustille juste ce qu’il faut.…