Salades et assiettes froides
Salade de haricots verts, pêches rôties et jambon cru
Des haricots verts croquants, des pêches juste rôties et un peu de jambon cru : une salade d’été nette, fraîche et pleine de relie…
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757 recettes trouvées
Soupes et veloutés
Soupe froide de concombre, yaourt grec et aneth facile
Une soupe froide nette et bien fraîche, où le concombre reste au premier plan, soutenu par le yaourt grec, l’aneth et un peu de ci…
Recettes familiales
Petits farcis de tomates au riz, herbes et chair à saucisse
Des tomates farcies fondantes, avec une farce moelleuse au riz, aux herbes et à la chair à saucisse, cuite doucement dans leur jus…
Cuisine végétarienne
Compotée de fenouil et pois chiches au citron, semoule et yaourt aux herbes
Le fenouil cuit doucement jusqu’à devenir fondant, avec des pois chiches, de la semoule et un yaourt aux herbes bien frais pour fi…
Plats principaux
Soufflé au comté et poireaux fondus facile
Un soufflé au comté et aux poireaux bien fondus, léger et moelleux, à servir dès qu’il sort du four.…
Plats mijotés
Mijoté de lapin aux pruneaux, carottes et thym
Un lapin mijoté en cocotte avec carottes fondantes, pruneaux moelleux et thym, dans un jus court à servir avec une purée ou des po…
Cuisine végétarienne
Purée de courgettes au basilic et parmesan, œufs mollets et croûtons
Une purée de courgettes bien chaude, relevée de basilic et de parmesan, avec un œuf mollet et des croûtons dorés pour le contraste…
Plats rapides
Purée de petits pois à la menthe, œufs mollets et lard croustillant
Une purée de petits pois bien verte, servie avec des œufs mollets au jaune coulant et du lard croustillant pour une assiette nette…
Poissons et fruits de mer
Pâtes aux poireaux, moules et safran
Des pâtes courtes avec des poireaux fondus, des moules juste ouvertes et un jus safrané qui enrobe sans crème.…
Apéritifs et entrées
Poireaux frits, œufs mollets et vinaigrette tiède aux câpres
Des poireaux frits encore croustillants, des œufs mollets bien coulants et une vinaigrette tiède aux câpres pour relever l’assiett…
Salades et assiettes froides
Salade de pois chiches, chou-fleur rôti et sauce verte aux herbes
Le chou-fleur rôti et les pois chiches dorés trouvent un bon équilibre avec une sauce verte fraîche et souple.…
Plats rapides
Boulettes de cabillaud au citron, semoule et courgettes
Une façon simple de cuisiner le cabillaud autrement, avec des boulettes moelleuses, un peu de citron et des courgettes sautées.…
Apéritifs et entrées
Tarte tatin de fenouil à l’orange et aux olives
Le fenouil y devient tendre et légèrement caramélisé, avec juste ce qu’il faut d’orange et d’olives pour garder de l’élan.…
Cuisine au four
Blettes à la tomate et haricots blancs gratinées à la mozzarella
Un gratin de blettes à la tomate, garni de haricots blancs et juste couvert de mozzarella fondue.…
Pâtes, riz et gratins
Riz au four aux poireaux, champignons et comté
Un riz cuit au four dans le bouillon, avec des poireaux fondants, des champignons bien revenus et une couche de comté dorée sur le…
Cuisine au four
Tarte aux navets nouveaux, ricotta et thym facile
Une tarte de printemps douce et nette, avec des navets nouveaux finement tranchés, de la ricotta et un peu de thym.…
Apéritifs et entrées
Pommes au four au chèvre frais, miel et thym
Des pommes fondantes garnies de chèvre frais, avec juste un peu de miel et de thym pour garder un bon équilibre.…
Recettes familiales
Endives au jambon gratinées faciles
Des endives bien fondantes, roulées dans le jambon et couvertes d’une béchamel légère, avec un gratin doré juste ce qu’il faut.…
Pâtes, riz et gratins
Pommes de terre farcies au boudin blanc, poire et noisettes
Le boudin blanc et la poire font une farce moelleuse, relevée juste ce qu’il faut par le croquant des noisettes.…
Soupes et veloutés
Velouté de chou romanesco, poireau et noisettes
Un velouté bien lisse, au goût net de romanesco, avec du poireau pour la douceur et quelques noisettes torréfiées pour le croquant…
Plats mijotés
Saucisse de Morteau aux lentilles et carottes
Une cocotte de lentilles aux carottes avec une Morteau cuite doucement, pour un plat franc et bien équilibré.…
Poissons et fruits de mer
Plie meunière, purée de céleri-rave et poireaux étuvés
Une plie dorée au beurre, servie avec une purée de céleri-rave souple et des poireaux fondants.…
Plats principaux
Tarte salée aux poireaux, morbier et noix
Des poireaux fondus, un peu de morbier et quelques noix : une tarte salée nette en goût, bonne chaude mais souvent encore meilleur…
Salades et assiettes froides
Salade de boulgour aux brocolis rôtis, feta et citron
Une salade de boulgour relevée de citron, avec des brocolis rôtis encore fermes et de la feta émiettée.…