Plats principaux
Côtes de porc à la sauce Périgueux à la française
Des côtes de porc bien dorées, servies avec une sauce courte au madère, au fond brun et à la truffe, pour un plat net et soigné sa…
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757 recettes trouvées
Plats principaux
Côtes de porc sauce marchand de vin à la française
Des côtes de porc bien dorées, servies avec une sauce courte au vin rouge et aux échalotes, dans un registre bistrot net et franc.…
Plats principaux
Porc à la diable à l’ancienne
Des côtes de porc bien saisies, servies avec une sauce diable courte, relevée et nette.…
Plats mijotés
Sauté de porc au chorizo et aux poivrons à la basquaise
Un sauté de porc mijoté avec poivrons, tomate et un peu de chorizo, pour une sauce courte et bien parfumée.…
Plats principaux
Mignon de porc sauce forestière à l’ancienne
Le filet mignon reste moelleux, les champignons sont bien dorés, et la sauce garde une texture légère qui nappe juste ce qu’il fau…
Plats principaux
Araignée de porc aux pommes et au cidre à la normande
Une poêlée rapide avec une araignée de porc bien saisie, des pommes dorées et un jus court au cidre.…
Plats principaux
Côtes de porc vallée d’Auge à l’ancienne
Des côtes de porc dorées à la poêle, des pommes qui se tiennent et une sauce courte au cidre avec juste un peu de crème.…
Plats principaux
Filet mignon de porc sauce charcutière à l’ancienne
Des médaillons de filet mignon bien saisis, servis avec une sauce charcutière courte aux oignons, à la moutarde et aux cornichons.…
Plats principaux
Araignée de porc à la moutarde à l’ancienne
Une cuisson rapide, des échalotes bien fondues et une sauce courte à la moutarde à l’ancienne : une façon simple de garder l’araig…
Plats principaux
Grenadin de porc sauce charcutière à l’ancienne
Des grenadins de porc poêlés, juste rosés, avec une sauce charcutière aux oignons fondus, moutarde et cornichons.…
Plats principaux
Côtes d’agneau à l’estragon à la française
Des côtes d’agneau poêlées, rosées au centre, avec un jus rapide à l’échalote, au vin blanc et à l’estragon frais.…
Plats mijotés
Rougail de saucisses à la française
Des saucisses dorées, une sauce tomate relevée juste ce qu’il faut, et du riz blanc pour accompagner le tout.…
Plats mijotés
Palette de porc braisée à la bière et aux pruneaux
Une palette de porc cuite doucement à la bière, avec des oignons fondus et quelques pruneaux ajoutés en fin de cuisson pour garder…
Plats principaux
Échine de porc rôtie aux oignons confits à l’ancienne
Une échine de porc rôtie doucement sur un lit d’oignons fondants, avec des tranches tendres et un jus court bien corsé.…
Plats mijotés
Rouelle de porc braisée aux oignons et à la moutarde à l’ancienne
Une rouelle de porc cuite doucement en cocotte, avec des oignons fondus et une sauce courte à la moutarde à l’ancienne.…
Plats principaux
Rôti de porc boulangère à l’ancienne
Un rôti de porc cuit sur des pommes de terre et des oignons qui prennent le jus au four, pour un plat complet, fondant et bien dor…
Plats principaux
Carré de porc rôti aux pruneaux et au lard à l’ancienne
Un carré de porc rôti doucement, avec des pruneaux fondants, quelques lardons fumés et un jus court bien réduit.…
Plats principaux
Côtes de porc à la sauce au poivre à la française
Des côtes de porc bien dorées, servies avec une sauce au poivre courte et crémée, dans un esprit bistrot net et franc.…
Plats principaux
Pieds de porc panés et grillés à la moutarde à l’ancienne
Des pieds de porc cuits doucement, désossés puis panés avant d’être bien dorés, avec une sauce courte à la moutarde à l’ancienne.…
Plats principaux
Travers de porc caramélisés au miel et au thym à la française
Des travers de porc cuits doucement puis laqués au miel, au thym et à l’ail, avec une viande tendre et des bords bien caramélisés.…
Plats mijotés
Saucisses de Toulouse aux haricots blancs à l’ancienne
Une cocotte de saucisses de Toulouse dorées avec des haricots blancs bien tendres et un jus court aux oignons, à l’ail et au thym.…
Plats mijotés
Palette de porc au chou vert à l’ancienne
Une cocotte de palette de porc mijotée doucement avec chou vert, carottes et pommes de terre, dans un jus court et plein de goût.…
Plats principaux
Cochon de lait farci à la périgourdine
Un cochon de lait rôti, farci de porc et de foie, avec une peau bien dorée et un jus court servi à part.…
Plats mijotés
Épaule de porc braisée au chou rouge à l’ancienne
Une cocotte de porc fondant avec chou rouge, oignons et pommes, liée par un jus court légèrement vinaigré.…