Plats mijotés
Navarin d’agneau printanier aux petits pois et carottes nouvelles
Un navarin de printemps avec un agneau fondant, des carottes nouvelles et des petits pois, dans un jus court bien net.…
Tag
#agneau
Ce tag regroupe les recettes à base d’agneau : gigot, côtelettes, souris, épaule ou morceaux à mijoter. On y trouve des préparations rôties, braisées ou poêlées, avec des assaisonnements classiques de la cuisine française, des herbes, de l’ail ou une sauce bien liée. Une page utile pour choisir la bonne idée selon le morceau et le type de cuisson recherché.
Recettes familiales
Tajine de boulettes d’agneau aux courgettes et citron confit
Un tajine au jus court, avec des boulettes d’agneau moelleuses, des courgettes bien tenues et le relief du citron confit.…
Plats principaux
Côtes d’agneau à l’estragon à la française
Des côtes d’agneau poêlées, rosées au centre, avec un jus rapide à l’échalote, au vin blanc et à l’estragon frais.…
Plats principaux
Côtes d’agneau à la moutarde à l’ancienne
Des côtes d’agneau bien saisies avec une sauce courte à la moutarde à l’ancienne, juste assez crémeuse pour accompagner la viande …