Poissons et fruits de mer
Plie meunière, purée de céleri-rave et poireaux étuvés
Une plie dorée au beurre, servie avec une purée de céleri-rave souple et des poireaux fondants.…
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#céleri-rave
Cette page rassemble des recettes autour du céleri-rave, un légume au goût doux et légèrement noisetté, apprécié en cuisine familiale. Vous y trouverez aussi bien des préparations classiques, comme le céleri-rémoulade, que des idées chaudes en purée, gratin, soupe ou poêlée. Le céleri-rave accompagne très bien les viandes, les poissons et d’autres légumes d’hiver. Ces recettes montrent comment le préparer simplement, le cuire selon l’effet recherché et l’intégrer à des plats du quotidien savoureux.
Cuisine végétarienne
Céleri-rave rôti entier, sauce tahini citron et noisettes
Un céleri-rave rôti doucement jusqu’à devenir fondant, servi avec une sauce tahini citronnée et des noisettes grillées.…
Soupes et veloutés
Velouté de céleri-rave, poire et noix
Le céleri-rave garde ici sa place, avec juste un peu de poire pour l’adoucir et des noix pour apporter du croquant au moment de se…
Sauces et accompagnements
Purée de céleri-rave et pommes de terre facile
Une purée douce avec juste ce qu’il faut de céleri-rave pour relever la pomme de terre sans la dominer.…