Cuisine végétarienne
Purée de carottes et haricots blancs au cumin, œufs mollets et chapelure dorée
Une purée de carottes et haricots blancs au cumin, servie chaude avec un œuf mollet et une chapelure dorée qui apporte juste ce qu…
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#cumin
Cette page regroupe des recettes parfumées au cumin, une épice chaude et légèrement terreuse qui relève aussi bien les légumes que les viandes, les poissons, les sauces ou certaines soupes. Vous y trouverez des plats simples du quotidien, des préparations mijotées, des assaisonnements pour salades ou carottes, et des idées pour donner plus de caractère à une recette sans la compliquer. Le cumin y est utilisé avec mesure pour apporter profondeur, chaleur et une touche épicée très reconnaissable.
Plats rapides
Poêlée de boulgour aux carottes, halloumi et cumin
Du boulgour bien chaud, des carottes fondantes et du halloumi doré : une poêlée rapide, avec juste ce qu’il faut de cumin.…
Pâtes, riz et gratins
Gratin de chou-fleur, pois chiches et feta au cumin
Un gratin complet et bien équilibré, avec du chou-fleur encore en morceaux, des pois chiches, de la feta dorée et une pointe de cu…
Soupes et veloutés
Soupe de panais rôtis, pois chiches et cumin
Une soupe épaisse et texturée, où le panais rôti garde son goût doux et les pois chiches apportent juste ce qu’il faut de mâche.…
Plats principaux
Quiche au chou-fleur rôti, mimolette et cumin
Le chou-fleur rôti change vraiment cette quiche : plus de goût, une garniture qui se tient mieux, et juste ce qu’il faut de mimole…
Soupes et veloutés
Velouté de chou rouge, pomme et cumin facile
Un velouté doux et bien lisse, où la pomme calme le chou rouge et le cumin relève juste ce qu’il faut.…
Sauces et accompagnements
Purée de lentilles corail au cumin et oignons croustillants
Une purée de lentilles corail douce et souple, relevée par du cumin et des oignons bien dorés qui apportent du croquant.…
Soupes et veloutés
Soupe de pois cassés au cumin, carottes et citron
Une soupe de pois cassés épaisse et douce, relevée juste ce qu’il faut par le cumin et un trait de citron.…
Sauces et accompagnements
Purée de patates douces et carottes au cumin
Une purée douce et parfumée, avec assez de carotte pour garder de l’équilibre et une belle tenue.…
Soupes et veloutés
Soupe de courge rôtie, lentilles corail et cumin
Une soupe douce et nourrissante, avec le goût plus net de la courge rôtie et la texture veloutée des lentilles corail.…
Sauces et accompagnements
Compotée d’aubergines et tomates au cumin facile
Une compotée d’aubergines fondantes et de tomates bien réduites, relevée juste comme il faut avec du cumin.…
Salades et assiettes froides
Salade de carottes râpées, pois chiches et cumin facile
Une salade de carottes râpées bien fraîche, avec des pois chiches, du citron et juste ce qu’il faut de cumin.…