Plats mijotés
Mijoté de dinde aux navets, carottes et estragon
Une cocotte de dinde aux légumes racines, avec un jus clair et un peu d’estragon ajouté au dernier moment.…
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#estragon
Cette page rassemble des recettes parfumées à l’estragon, une herbe fine au goût légèrement anisé qui apporte beaucoup d’élégance aux plats du quotidien. On y trouve des idées pour accompagner le poulet, le poisson, les œufs, les légumes ou relever une sauce maison. L’estragon s’utilise aussi bien dans des préparations simples que dans des recettes plus classiques de cuisine française, où il apporte une note fraîche, vive et délicate.
Poissons et fruits de mer
Papillotes de lieu noir aux carottes, poireaux et estragon
Le lieu noir cuit doucement avec les carottes, les poireaux et l’estragon dans un jus court au citron.…
Apéritifs et entrées
Rillettes de maquereau frais à la moutarde, citron et estragon
Des rillettes de maquereau frais, souples et bien assaisonnées, avec du citron, de la moutarde de Dijon et juste ce qu’il faut d’e…
Plats rapides
Poêlée de poulet aux champignons, moutarde et estragon
Une poêlée rapide avec du poulet moelleux, des champignons bien dorés et une sauce courte à la moutarde relevée d’estragon frais.…