Recettes familiales
Gratin de chou vert au haddock et pommes de terre
Un gratin bien chaud, avec le fondant du chou vert, la tenue des pommes de terre et le goût fumé du haddock.…
Tag
#haddock
Le tag « haddock » regroupe des recettes à base d’aiglefin fumé, apprécié pour sa chair ferme et son goût salé, légèrement boisé. Vous y trouverez des idées simples pour le cuisiner au quotidien : en gratin, avec des pommes de terre, dans une quiche, une salade tiède, une soupe ou un plat familial plus complet. Ces recettes montrent comment l’associer à des ingrédients doux comme la crème, le poireau, l’œuf ou la pomme de terre, afin d’équilibrer son caractère fumé sans le masquer.
Plats principaux
Haddock poché, poireaux fondants et pommes vapeur à la crème légère
Le goût fumé du haddock, adouci par un pochage au lait, avec des poireaux fondants et des pommes vapeur pour une assiette nette et…
Poissons et fruits de mer
Brandade de chou-fleur au haddock et à la ciboulette
Une brandade souple et légèrement fumée, où le chou-fleur allège la purée sans enlever le côté réconfortant du plat.…
Salades et assiettes froides
Salade tiède de pommes de terre, haddock et poireaux à la moutarde
Une salade tiède complète, avec des pommes de terre fondantes, des poireaux doux et le goût fumé du haddock relevé par une moutard…