Plats mijotés
Mijoté de lapin au cidre, champignons et moutarde à l’ancienne
Un lapin en cocotte, cuit doucement au cidre avec des champignons et une touche de moutarde à l’ancienne pour lier la sauce.…
Tag
#moutarde à l’ancienne
Ce tag rassemble les recettes où la moutarde à l’ancienne apporte sa texture grainée et sa force douce. Elle sert à parfumer une sauce, napper une viande avant cuisson, relever une crème ou enrichir un jus. Vous y trouverez des plats simples et généreux, souvent très français, où son goût équilibre bien les viandes, notamment à la poêle ou au four.
Plats principaux
Lapin à la moutarde au four, pommes de terre et échalotes
Le lapin cuit doucement au four dans un jus moutardé avec des échalotes fondantes et des pommes de terre qui prennent toute la sau…
Plats mijotés
Jambonneau de porc braisé à la moutarde à l’ancienne
Un jambonneau cuit doucement en cocotte, avec des oignons fondus et une sauce courte à la moutarde à l’ancienne ajoutée au dernier…
Plats principaux
Araignée de porc à la moutarde à l’ancienne
Une cuisson rapide, des échalotes bien fondues et une sauce courte à la moutarde à l’ancienne : une façon simple de garder l’araig…
Plats mijotés
Rouelle de porc braisée aux oignons et à la moutarde à l’ancienne
Une rouelle de porc cuite doucement en cocotte, avec des oignons fondus et une sauce courte à la moutarde à l’ancienne.…
Plats principaux
Pieds de porc panés et grillés à la moutarde à l’ancienne
Des pieds de porc cuits doucement, désossés puis panés avant d’être bien dorés, avec une sauce courte à la moutarde à l’ancienne.…
Plats mijotés
Paupiettes de porc à la moutarde à l’ancienne
Des paupiettes de porc mijotées en cocotte dans une sauce courte aux échalotes, vin blanc et moutarde à l’ancienne.…
Plats principaux
Côtes de porc aux tomates et moutarde à l’ancienne
Des côtes de porc bien dorées, des tomates fondues et une cuillerée de moutarde à l’ancienne ajoutée à la fin pour une sauce court…
Plats principaux
Côtes de porc à la sauce moutarde et estragon
Des côtes de porc bien saisies, puis une sauce courte au vin blanc, à la moutarde et à l’estragon frais pour garder du relief et d…
Plats principaux
Foie de veau à la moutarde à l’ancienne
Un foie de veau juste saisi, avec une sauce courte au vin blanc, à la moutarde à l’ancienne et à la crème.…
Plats principaux
Côtes d’agneau à la moutarde à l’ancienne
Des côtes d’agneau bien saisies avec une sauce courte à la moutarde à l’ancienne, juste assez crémeuse pour accompagner la viande …