Pâtes, riz et gratins
Pommes de terre farcies au boudin blanc, poire et noisettes
Le boudin blanc et la poire font une farce moelleuse, relevée juste ce qu’il faut par le croquant des noisettes.…
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#noisettes
La page noisettes réunit des recettes où ce fruit sec apporte du croquant, de la rondeur et un goût délicatement grillé. Vous y découvrirez aussi bien des desserts que des préparations salées, avec des gâteaux, biscuits, crumbles, tartes, mais aussi des salades, farces ou accompagnements. Entières, concassées, en poudre ou torréfiées, les noisettes s’associent facilement au chocolat, aux poires, aux courges, aux fromages et à certaines viandes.
Soupes et veloutés
Velouté de chou romanesco, poireau et noisettes
Un velouté bien lisse, au goût net de romanesco, avec du poireau pour la douceur et quelques noisettes torréfiées pour le croquant…
Cuisine végétarienne
Chou-rave rôti au four, yaourt citronné et noisettes
Rôti en quartiers, le chou-rave devient tendre et doré. Le yaourt citronné et les noisettes apportent juste ce qu’il faut de fraîc…
Pâtes, riz et gratins
Pâtes crémeuses au potimarron, sauge et noisettes
Une sauce au potimarron lisse et bien liée, des feuilles de sauge croustillantes et quelques noisettes pour le croquant.…
Cuisine végétarienne
Brandade de potimarron aux champignons et noisettes
Un gratin de potimarron souple et bien chaud, avec des champignons dorés et des noisettes pour le croquant.…
Soupes et veloutés
Velouté de chou-rave, pomme et noisettes
Un velouté doux et net, où le chou-rave reste bien présent, avec juste ce qu’il faut de pomme et de noisettes pour l’équilibre.…
Desserts maison
Crumble de pommes aux noisettes et au sarrasin facile
Un crumble aux pommes peu sucré, avec une pâte friable au sarrasin et à la noisette qui dore bien au four.…
Apéritifs et entrées
Poireaux mimosa tièdes aux noisettes et vinaigrette à la moutarde
Des poireaux tièdes bien fondants, relevés d’une vinaigrette à la moutarde, avec œufs mimosa et noisettes torréfiées pour le croqu…
Cuisine végétarienne
Céleri-rave rôti entier, sauce tahini citron et noisettes
Un céleri-rave rôti doucement jusqu’à devenir fondant, servi avec une sauce tahini citronnée et des noisettes grillées.…
Apéritifs et entrées
Apéritif de Saint-Jacques poêlées, purée de panais et noisettes
Des Saint-Jacques juste saisies, posées sur une purée de panais souple avec quelques noisettes torréfiées : une entrée chaude nett…
Desserts maison
Crumble de bananes au chocolat et aux noisettes facile
Un crumble tiède où la banane reste fondante, avec du chocolat noir et un dessus aux noisettes bien croustillant.…
Soupes et veloutés
Velouté de panais, pomme et noisettes
La pomme allège la douceur du panais, et les noisettes ajoutées au dernier moment apportent le contraste qu’il faut.…
Poissons et fruits de mer
Cabillaud en croûte de noisettes, poireaux fondus et citron
Un cabillaud cuit juste, une croûte fine aux noisettes et des poireaux fondus au citron : un plat net, doux et bien équilibré.…
Salades et assiettes froides
Salade de chou-fleur cru, pomme, comté et noisettes
Une salade croquante et fraîche, où le chou-fleur cru reste fin et léger face à la pomme, au comté et aux noisettes.…
Cuisine au four
Crumble de chou-fleur au parmesan et aux noisettes
Sous une croûte au parmesan et aux noisettes, le chou-fleur reste tendre et bien égoutté, avec un contraste net entre le fond et l…
Soupes et veloutés
Velouté de chou-fleur rôti au comté et noisette
Le chou-fleur rôti donne à ce velouté un goût plus franc, relevé par le comté fondu et quelques noisettes concassées.…
Desserts maison
Crumble de poires au chocolat et aux noisettes
Un crumble aux poires bien fondantes, avec du chocolat noir en éclats et un dessus croustillant aux noisettes.…
Cuisine végétarienne
Crumble de courge butternut, feta et noisettes
La butternut rôtie, la feta et les noisettes font un crumble salé fondant dessous et croustillant dessus.…