Salades et assiettes froides
Poireaux en vinaigrette tiède, pommes de terre grenailles et hareng fumé
Des poireaux fondants, des grenailles tièdes et quelques lanières de hareng fumé pour une assiette franche, bien équilibrée.…
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#pommes de terre grenaille
Cette page rassemble des recettes à base de pommes de terre grenaille, appréciées pour leur petite taille, leur peau fine et leur chair fondante. On y trouve surtout des préparations simples et familiales : grenaille rôtie au four, poêlée, en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou de légumes. C’est aussi une bonne source d’idées pour les assaisonner avec des herbes, de l’ail, du beurre ou un filet d’huile d’olive.
Plats rapides
Poêlée de calamars, pommes de terre grenailles et fenouil au citron
Des calamars saisis rapidement, des grenailles dorées et du fenouil fondant, relevés d’un peu de citron.…
Plats rapides
Poêlée de chou romanesco, pommes de terre grenailles et saucisse fumée
Une poêlée complète avec des grenailles dorées, du romanesco encore un peu ferme et une saucisse fumée qui relève le tout.…
Plats rapides
Poêlée de pois gourmands, pommes de terre grenailles et saucisse fumée
Une poêlée bien dorée où les grenailles restent fondantes, les pois gourmands gardent du croquant et la saucisse fumée relève le t…
Salades et assiettes froides
Salade de pois gourmands, pommes de terre grenailles et œufs mollets
Une salade de saison avec des grenailles rôties, des pois gourmands encore verts et des œufs mollets dont le jaune se mêle à la vi…
Salades et assiettes froides
Salade de pommes de terre grenailles, maquereau fumé et fenouil croquant
Des grenailles encore tièdes, du maquereau fumé en gros morceaux et du fenouil cru pour une salade fraîche, nette et bien tenue.…
Plats rapides
Pommes de terre grenaille sautées aux haricots verts et lardons
Une poêlée bien dorée, avec des grenailles fondantes, des haricots verts encore un peu croquants et des lardons pour relever l’ens…
Sauces et accompagnements
Pommes de terre grenaille rôties au romarin
Des grenailles bien dorées au four, avec du romarin et juste ce qu’il faut d’ail pour accompagner presque n’importe quel plat.…