Cuisine végétarienne
Purée de courgettes au basilic et parmesan, œufs mollets et croûtons
Une purée de courgettes bien chaude, relevée de basilic et de parmesan, avec un œuf mollet et des croûtons dorés pour le contraste…
Tag
#texture lisse
Cette page rassemble des recettes à la texture lisse, régulière et agréable en bouche. On y retrouve surtout des soupes, veloutés, crèmes, purées, sauces ou desserts mixés avec soin pour un résultat homogène. Ce tag est utile pour repérer rapidement des préparations douces, sans morceaux marqués, que l’on recherche autant pour le confort de dégustation que pour une présentation soignée.
Soupes et veloutés
Velouté de chou romanesco, poireau et noisettes
Un velouté bien lisse, au goût net de romanesco, avec du poireau pour la douceur et quelques noisettes torréfiées pour le croquant…
Soupes et veloutés
Velouté de céleri branche, pommes de terre et bleu facile
Une soupe douce au céleri branche, avec juste ce qu’il faut de bleu émietté au moment de servir.…
Soupes et veloutés
Velouté de chou-rave, pomme et noisettes
Un velouté doux et net, où le chou-rave reste bien présent, avec juste ce qu’il faut de pomme et de noisettes pour l’équilibre.…
Soupes et veloutés
Velouté de chou rouge, pomme et cumin facile
Un velouté doux et bien lisse, où la pomme calme le chou rouge et le cumin relève juste ce qu’il faut.…
Soupes et veloutés
Soupe de navets, pommes de terre et thym facile
Une soupe douce où le navet garde son goût sans prendre le dessus, avec juste ce qu’il faut de pomme de terre et de thym.…
Soupes et veloutés
Velouté de patate douce, lait de coco et citron vert
Une soupe douce et lisse, relevée juste ce qu’il faut par le citron vert.…
Soupes et veloutés
Velouté de céleri-rave, poire et noix
Le céleri-rave garde ici sa place, avec juste un peu de poire pour l’adoucir et des noix pour apporter du croquant au moment de se…
Soupes et veloutés
Soupe de carottes rôties au gingembre et lait de coco
Une soupe douce et parfumée, avec des carottes rôties, du gingembre frais et juste ce qu’il faut de lait de coco.…
Sauces et accompagnements
Purée de panais et pommes de terre facile
Une purée douce et souple, avec juste assez de panais pour changer de la version classique sans perdre le goût familier de la pomm…
Soupes et veloutés
Soupe de courge rôtie, lentilles corail et cumin
Une soupe douce et nourrissante, avec le goût plus net de la courge rôtie et la texture veloutée des lentilles corail.…
Soupes et veloutés
Velouté de maïs au lait de coco et citron vert
Un velouté de maïs doux et lisse, relevé juste ce qu’il faut par le citron vert et adouci par le lait de coco.…