Recettes familiales
Gratin de poireaux au jambon, béchamel et comté
Des poireaux bien tendres roulés dans le jambon, une béchamel souple et un peu de comté pour gratiner le dessus.…
Tag
#poireau
Cette page rassemble des recettes autour du poireau, un légume doux et parfumé qui se prête aussi bien aux entrées qu’aux plats complets. On y trouve des idées simples pour le cuisiner en fondue, en soupe, en tarte, en gratin ou avec des pommes de terre, du poisson ou des lardons. C’est une bonne source d’inspiration pour utiliser le blanc comme le vert, selon la saison et le temps dont on dispose en cuisine.
Plats rapides
Croque-monsieur au poireau, jambon et comté
Un croque bien doré, avec des poireaux fondus, du jambon et du comté, pour un dîner chaud qui change un peu du classique.…
Poissons et fruits de mer
Moules au curry doux, poireaux et crème légère
Des moules cuites minute avec des poireaux fondants, un peu de curry doux et une crème légère qui lie juste ce qu’il faut.…
Plats rapides
Riz croustillant aux poireaux fondus, œufs au plat et comté
Du riz bien doré à la poêle, des poireaux fondus, un peu de comté et un œuf au plat dessus : un dîner du soir qui transforme un re…
Cuisine végétarienne
Crumble de poireaux, pommes et bleu
Des poireaux fondants, des pommes encore en morceaux et un bleu doux sous une croûte bien dorée.…
Recettes familiales
Blanquette de poisson aux poireaux, carottes et pommes de terre
Une blanquette de poisson douce et complète, avec des légumes fondants et une sauce légère qui ne masque pas le poisson.…
Salades et assiettes froides
Salade tiède de pommes de terre, haddock et poireaux à la moutarde
Une salade tiède complète, avec des pommes de terre fondantes, des poireaux doux et le goût fumé du haddock relevé par une moutard…
Plats rapides
Riz sauté aux poireaux, crevettes et citron facile
Un reste de riz, des poireaux bien tendres, quelques crevettes et du citron : un plat rapide qui garde des saveurs nettes.…
Pâtes, riz et gratins
Gratin de ravioles aux poireaux et au saumon fumé
Des poireaux bien fondus, des ravioles qui se lient à la crème et un peu de saumon fumé pour relever le plat.…
Cuisine au four
Tarte aux poireaux, lardons et reblochon facile
Une tarte salée bien équilibrée, avec des poireaux fondus, quelques lardons et juste ce qu’il faut de reblochon pour lier la garni…
Poissons et fruits de mer
Cabillaud au lait de coco, poireaux et citron vert
Une poêle de cabillaud aux poireaux fondants, relevée juste ce qu’il faut par le citron vert.…
Pâtes, riz et gratins
Orzo crémeux aux poireaux, petits pois et chèvre frais
Un orzo crémeux aux poireaux fondus et petits pois, relevé juste ce qu’il faut par le chèvre frais.…
Cuisine au four
Poulet aux poireaux et carottes au four, sauce moutarde légère
Des morceaux de poulet bien dorés, des poireaux fondants, des carottes rôties et une sauce moutarde servie à part pour relever l’a…
Apéritifs et entrées
Poireaux vinaigrette aux œufs mimosa
Des poireaux bien tendres, une vinaigrette relevée et des œufs mimosa par-dessus : une entrée froide franche et soignée.…
Plats rapides
Pâtes aux poireaux fondus, lardons et crème légère
Des pâtes courtes avec des poireaux bien fondants, quelques lardons et juste assez de crème pour lier le tout.…
Apéritifs et entrées
Cake aux poireaux, comté et noix facile
Un cake salé moelleux, avec des poireaux fondus bien égouttés, du comté râpé et juste ce qu’il faut de noix pour le croquant.…
Poissons et fruits de mer
Cabillaud en croûte de noisettes, poireaux fondus et citron
Un cabillaud cuit juste, une croûte fine aux noisettes et des poireaux fondus au citron : un plat net, doux et bien équilibré.…
Soupes et veloutés
Minestrone d’automne aux haricots blancs, poireaux et petites pâtes
Un minestrone d’automne en version claire et complète, avec poireaux, haricots blancs et petites pâtes dans un bouillon bien parfu…
Sauces et accompagnements
Compotée de poireaux et carottes au curry doux
Des poireaux et des carottes cuits doucement, avec juste assez de curry et de crème pour lier le tout sans masquer les légumes.…
Apéritifs et entrées
Tarte rustique aux poireaux, bleu et noix
Des poireaux bien fondus, un peu de bleu et quelques noix sur une pâte dorée : une tarte salée nette et pleine de goût.…
Plats rapides
Blancs de poulet à la crème de poireaux et moutarde
Un poulet moelleux, des poireaux bien fondus et une sauce crème-moutarde courte et douce, facile à servir avec du riz ou des pomme…
Cuisine végétarienne
Crumble de poireaux au chèvre frais et aux noix
Des poireaux bien fondus, un peu de chèvre frais et un dessus aux noix qui croustille juste ce qu’il faut.…
Pâtes, riz et gratins
Orzotto au citron, poireaux fondus et truite fumée
Un orzotto crémeux aux poireaux fondus, relevé par le citron et servi avec de la truite fumée ajoutée au dernier moment.…
Soupes et veloutés
Vichyssoise maison facile
Une soupe froide aux poireaux, lisse et douce, avec juste assez de pomme de terre pour lui donner de la tenue.…