Plats principaux
Soufflé au comté et poireaux fondus facile
Un soufflé au comté et aux poireaux bien fondus, léger et moelleux, à servir dès qu’il sort du four.…
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#poireau
Cette page rassemble des recettes autour du poireau, un légume doux et parfumé qui se prête aussi bien aux entrées qu’aux plats complets. On y trouve des idées simples pour le cuisiner en fondue, en soupe, en tarte, en gratin ou avec des pommes de terre, du poisson ou des lardons. C’est une bonne source d’inspiration pour utiliser le blanc comme le vert, selon la saison et le temps dont on dispose en cuisine.
Poissons et fruits de mer
Pâtes aux poireaux, moules et safran
Des pâtes courtes avec des poireaux fondus, des moules juste ouvertes et un jus safrané qui enrobe sans crème.…
Apéritifs et entrées
Poireaux frits, œufs mollets et vinaigrette tiède aux câpres
Des poireaux frits encore croustillants, des œufs mollets bien coulants et une vinaigrette tiède aux câpres pour relever l’assiett…
Pâtes, riz et gratins
Riz au four aux poireaux, champignons et comté
Un riz cuit au four dans le bouillon, avec des poireaux fondants, des champignons bien revenus et une couche de comté dorée sur le…
Soupes et veloutés
Velouté de chou romanesco, poireau et noisettes
Un velouté bien lisse, au goût net de romanesco, avec du poireau pour la douceur et quelques noisettes torréfiées pour le croquant…
Poissons et fruits de mer
Plie meunière, purée de céleri-rave et poireaux étuvés
Une plie dorée au beurre, servie avec une purée de céleri-rave souple et des poireaux fondants.…
Plats principaux
Tarte salée aux poireaux, morbier et noix
Des poireaux fondus, un peu de morbier et quelques noix : une tarte salée nette en goût, bonne chaude mais souvent encore meilleur…
Salades et assiettes froides
Poireaux en vinaigrette tiède, pommes de terre grenailles et hareng fumé
Des poireaux fondants, des grenailles tièdes et quelques lanières de hareng fumé pour une assiette franche, bien équilibrée.…
Plats principaux
Quiche sans pâte au poireau, chèvre frais et saumon fumé
Une quiche sans pâte moelleuse, avec des poireaux bien fondus, du chèvre frais pour lier l’appareil et juste ce qu’il faut de saum…
Cuisine au four
Quiche aux poireaux, chèvre frais et saumon fumé
Une quiche moelleuse avec des poireaux bien fondus, du chèvre frais et quelques lanières de saumon fumé pour relever l’ensemble.…
Plats principaux
Lotte au lard, poireaux fondants et pommes de terre vapeur
La lotte reste moelleuse sous le lard fumé, avec des poireaux fondants et des pommes de terre vapeur qui prennent bien le jus de c…
Plats principaux
Poireaux braisés au cidre, lard fumé et pommes
Des poireaux fondants cuits au cidre, avec du lard fumé et des pommes qui restent en quartiers.…
Plats rapides
Poêlée de lentilles aux poireaux, œufs mollets et moutarde
Des poireaux fondus, des lentilles bien chaudes et un œuf mollet qui nappe l’assiette au moment de servir.…
Plats principaux
Haddock poché, poireaux fondants et pommes vapeur à la crème légère
Le goût fumé du haddock, adouci par un pochage au lait, avec des poireaux fondants et des pommes vapeur pour une assiette nette et…
Recettes familiales
Cocotte de moules, pommes de terre et poireaux au safran
Une cocotte de moules en bouillon safrané, avec poireaux fondants et pommes de terre, à servir bien chaude avec du pain.…
Soupes et veloutés
Soupe de patates douces, poireaux et lait de coco facile
Une soupe douce et veloutée, où le poireau reste bien présent sous la patate douce et le lait de coco.…
Plats principaux
Quiche aux champignons, poireaux et tomme facile
Une quiche moelleuse avec des poireaux bien fondus, des champignons dorés et une tomme douce qui lie l’ensemble sans masquer les l…
Recettes familiales
Hachis de poisson aux poireaux et purée de pommes de terre
Un plat du soir complet, avec du poisson blanc, des poireaux bien fondus et une purée maison dorée au four.…
Cuisine au four
Clafoutis salé aux poireaux, chèvre frais et noix facile
Un clafoutis salé moelleux, avec des poireaux bien fondus, du chèvre frais et quelques noix pour apporter du relief.…
Plats rapides
Poêlée de boulgour aux poireaux, champignons et saucisse fumée
Un plat complet, moelleux et bien parfumé, où le boulgour prend le goût des poireaux fondus, des champignons dorés et de la saucis…
Apéritifs et entrées
Flan de poireaux au chèvre frais et aux herbes
Des poireaux bien fondus, du chèvre frais et quelques herbes : un flan salé moelleux qui se sert aussi bien tiède que froid.…
Apéritifs et entrées
Poireaux grillés au four, sauce gribiche et chapelure croustillante
Des poireaux rôtis jusqu’à devenir fondants, avec une gribiche bien vive et une chapelure dorée ajoutée au dernier moment.…
Apéritifs et entrées
Poireaux mimosa tièdes aux noisettes et vinaigrette à la moutarde
Des poireaux tièdes bien fondants, relevés d’une vinaigrette à la moutarde, avec œufs mimosa et noisettes torréfiées pour le croqu…
Recettes familiales
Crumble de poireaux au saumon frais et aneth
Des poireaux bien fondus, du saumon frais juste cuit et un dessus doré à l’aneth : un plat au four net, doux et croustillant à la …